Brussels Star

Bénédicte et Damien Bouchéry font la cuisine à deux. A quatre mains. A Uccle dans le sympathique décor de ce qui fut autrefois le restuarant « Le Pain et le Vin ». Bouchéry, c’est un concept basé sur du naturel, sur la recherche constante des meilleurs produits, des originalités aussi.

Ils affectionnent une carte limitée basée sur des ingrédients rares qu’ils se mettent souvent à chercher eux-mêmes. La recherche du juste produit pour eux, c’est tout un art.

La carte est limitée pour assurer la fraîcheur maximale et elle est réinventée très régulièrement en fonction des arrivages. L’approche est définitivement innovante.

Quelques exemples de plats: les asperges de Malines, épeautre et jus lactofermenté; l’escargot de Seloignes, cochon de Beersel et ail des ours ; l’assortiment de sorbets aux herbes sauvages.

Découvrons notre couple de cuisiniers talentueux:

 

 

Resutaurant Bouchéry, Chée d’Alsemberg 812A, 1180 Uccle

 

MD DESNERCK