Brussels Star

WATERLOO Continuons la découverte culinaire du menu de M. Frédéric Perrier. Le plat préparé par Monsieur Frédéric Perrier était le magret de canard cuit à basse température, sauce à la bière de Cantillon,  pommes de terre juste écrasées au beurre salé rafraîchi au pourpier, petits gâteaux de poireaux, royale au chou fleur. Ingrédients (4 personnes) – 2 magrets de canard,800g