Brussels Star

De garantie van frisse produkten.

Een uiterst belangrijk element bij de filosofie van Mamma Roma, die zeven jaar geleden werd gesticht is de versheid en het bio-karakter van de produkten.

Mamma Roma heeft de romeinse pizza (een andere wereld dans de napolitaanse pizza) hedendaags gemaakt met eigen tintje en natuurlijk kersverse produkten. Al die prdukten, weze het tomaten, aromaten, mozzarella, pepperoni, hesp, deeg en componenten komen allemaal uit Italië, uit door de leiding geselecteerde producteurs.

Een keer per week  komt een grote vrachtwagen vanuit Milano (waar de distributieenheid van Mamma Roma zich bevindt) om de produkten naar Brussel te brengen.

 

Dan beginnen de koks van Mamma Roma op maandag morgen met de voorbereiding van de degen (het proces met de rijping neemt twee dagen in beslag), de assortimenten, de bekleding van de pizzas. De produkten worden « à la minute voorbereid », allemaal manueel wat bv. de tomaten die gepeld worden of de aardappelen die geschild worden.

De pizzas worden dan onder de beste omstandihgheden gestockeerd en vertrekken naar de brusselse restaurants. Zo kan Mamma Roma een perfekte frisheid van de pizzas garanderen. En een lekkere smaak die van Mamma Roma een unieke italiaanse ervaring maakt.