Brussels Star

 

Depuis le 14 mai dernier Le Tram Experience est de retour pour de nouvelles aventures
gastronomiques à Bruxelles !

Fort du succès récolté en 2012 où il fut incontestablement un projet phare de Brusselicious, le Tram
Experience nous revient encore plus séduisant et encore plus gourmand.
Le Tram Experience fait désormais la part belle aux chefs étoilés bruxellois. Lors d’un seul repas,
découvrez la cuisine de deux chefs et d’un pâtissier chocolatier, dans un menu à 6 mains.
Lionel Rigolet, parrain du Tram Experience 2013
Chef prestigieux du mythique Comme Chez Soi, Lionel Rigolet parraine le Tram Experience et nous
apporte son expertise et ses conseils éclairés. Il participera également aux deux menus proposés en
fin d’année.
Des chefs qui changent à chaque saison

Bruxelles est riche en talents culinaires de styles et d’influences très divers. Il aurait dès lors été
dommage de se cantonner à une poignée de chefs. A chaque saison, une nouvelle équipe de chefs
étoilés signera le menu.
Le premier chef signe les mises en bouche et l’entrée, tandis que l’autre signe le plat. En cours de
trimestre, on inverse les rôles. Et, cerise sur le gâteau, c’est désormais un chocolatier ou pâtissier de
renom qui signe le dessert.
Les chefs programmés du 3 septembre au 8 décembre 2013
KAMO
La gastronomie bruxelloise est d’une richesse parfois insoupçonnée. Kamo, seul restaurant
japonais étoilé du royaume, est un de ses joyaux atypiques. Le chef Kamo Tomoyasu officiait
dans les années 90 au mythique Tagawa. Après un retour au Japon, il revient à Bruxelles en 2006
pour y ouvrir son propre restaurant.  » Kamo  » opère depuis dans son petit établissement ixellois
avec un talent et une minutie incomparables. Chez Kamo, tout se passe dans l’assiette ! Ses
préparations authentiques qui allient modernité et tradition nous dévoilent une cuisine
japonaise totalement dépaysante. Voici donc à coup sûr une  » Experience  » très enrichissante !

SENZANOME
Depuis une trentaine d’années aux commandes du restaurant familial, le Senzanome, avec sa
sœur Nadia, Giovanni Bruno collectionne les distinctions. Etoilé depuis 2004, élu meilleur
restaurant italien (en Europe) hors Italie (2011et 2012) et meilleur Italien de l’année 2012 par les
guides gastronomiques, Giovanni apporte sa propre touche à la gastronomie italienne
traditionnelle. Un repas au Senzanome constitue assurément une expérience inoubliable, un
voyage insolite dans une cuisine que nous pensions parfaitement connaitre et qui se dévoile à nous sous un éclairage à la fois innovant et respectueux que lui donne Giovanni Bruno pour notre plus grand bonheur.

LAURENT GERBAUD
Laurent Gerbaud est un chocolatier atypique et bigrement sympathique. Licencié en Histoire
Médiévale, il choisit plutôt de suivre les traces de son grand-père boulanger-pâtissier avec une
formation en chocolaterie au CERIA. Il débute sa carrière à Shanghai, d’où il reviendra imprégné
d’influences asiatiques. De retour à Bruxelles, il agrémentera son chocolat de fruits et d’épices
originaux qu’il sélectionne pour leurs qualités aromatiques. Associées aux fèves de cacao
Trinitario et Nacional sélectionnées par Domori en Italie, ces matières premières marient avec
subtilité parfums et textures, sucré et salé, saveurs douces, acidulées, amères et piquantes. En
quelques années, Laurent Gerbaud s’est ainsi hissé au firmament de la chocolaterie artisanale
bruxelloise qu’il représente avec talent, bonne humeur et originalité.
Tous ces plats sont réalisés à bord par le chef Denis Roberty du traiteur Les Garrigues et
s’accompagnent à discrétion des vins assortis et des eaux.

En pratique
Huit voyages sont proposés chaque semaine les mardis, mercredis et jeudis soir à 20h, les vendredis
et samedis soir à 18h30 et 21h30 et le dimanche à 12h.
Une nouveauté intervient cependant : le vendredi, les départs se font désormais depuis le Musée du
Tram.
Les réservations se font en ligne via le site http://www.tramexperience.be ou dans les bureaux d’accueils de
VISITBRUSSELS.
Le tarif comprenant le menu trois services, les mises en bouche, le champagne, les vins et les eaux
est de 89€ par personne.
Une offre de rentrée exceptionnelle !
Pour toute table de quatre réservée en septembre, obtenez 10 € de réduction par personne en
utilisant le code promo « backtoschool » lors de votre réservation en ligne.

Pour plus d’informations : www.tramexperience.be